日本酒のテイスティング方法をおさらい
日本酒の輪郭をより明確にするには、色や香り、味わいを言葉で表現することが大切です。蔵元などのプロが行う利き酒は、品質が損なわれていないかを確認します。飲み手がテイスティングをする場合は純粋に日本酒を愉しむために行う方が多いのではないでしょうか。
さて、日本酒のテイスティング方法は主に3点です。
①色チェック
（透明、緑色、黄色、茶色のいずれか。色が濃いほど味も濃い。）
②香りチェック
（フルーティー、ふくよか、爽やか、香ばしい。どれが一番強いか。）
③味チェック
（甘味、旨味、酸味、苦味、渋み、刺激。どれが強いか。）
チェックポイントだけを見ても、実際に目の前の日本酒がどれに分類されるのか、書いた内容が正しいのか分からない方もいると思います。しかし、日本酒を純粋に愉しむ上では十分です。
もし、プロが行うテイスティングを少し取り入れてみたい方は、saketakuでお届けする日本酒の鑑定書がオススメです。「プロと飲み手の良いところ取りをしたテイスティングノート」は、saketakuだけの限定品となりますのでぜひ手に取ってみてください！
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日本酒のテイスティングノート(裏)
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